Le Mastère Manager du Développement Commercial – Hospitality de l’École Conte, enseigné à Paris – la Défense, s’adresse aux étudiants passionnés par la gastronomie, l’œnologie, le tourisme et l’hôtellerie haut de gamme. Il forme une nouvelle génération de professionnels capables de conjuguer excellence opérationnelle, créativité et stratégie commerciale dans l’univers exigeant de l’hospitality de luxe.
Pensé comme une formation immersive de haut niveau, ce mastère en management de l’hospitality allie savoir-faire traditionnel, innovation et approche humaine. Les étudiants bénéficient d’un encadrement personnalisé et de rencontres privilégiées avec des experts issus des plus grandes maisons parisiennes, dans un environnement pédagogique à taille humaine.
À l’École Conte, nous défendons une pédagogie fondée sur l’ancrage local, la valorisation des patrimoines français et l’expérience terrain. La formation aborde de manière concrète les enjeux contemporains du secteur : management du tourisme et de l’hôtellerie, art de la table, œnologie, événements culturels et gastronomie d’exception, sans oublier les stratégies digitales propres à l’hospitality.
Grâce à un réseau de partenaires d’envergure et à une vision internationale, le Mastère Manager du Développement Commercial – Hospitality ouvre la voie à des carrières ambitieuses dans l’hôtellerie de luxe, la restauration gastronomique, le tourisme sur mesure ou encore l’événementiel culinaire.
La formation Mastère Manager du développement commercial - Hospitality
Cette formation permet d’explorer en profondeur les univers de la gastronomie, de l’œnologie et plus largement de l’hospitality de luxe, tout en consolidant les fondamentaux du marketing et du développement commercial propres à ces secteurs. Les enseignements théoriques abordent des thématiques clés telles que l’histoire et les cultures de ces métiers, l’économie de l’hospitality, ainsi que les comportements et attentes des consommateurs d’aujourd’hui.
Ces connaissances sont complétées par des modules expérientiels, à travers des ateliers de dégustation, des immersions terrain et des projets créatifs conçus en lien étroit avec les réalités du secteur.
Un voyage immersif en Champagne vient ponctuer la formation, offrant aux étudiants une plongée au cœur de l’un des plus grands terroirs viticoles français, emblématique d’un savoir-faire reconnu à l’international. Cette expérience sensorielle et culturelle permet de mieux comprendre les enjeux, les codes et l’excellence de la filière. En parallèle, le programme intègre l’ensemble des compétences nécessaires à la création, au pilotage et au développement d’un projet entrepreneurial dans les secteurs de la gastronomie, du vin ou de l’hospitality. Chaque étudiant est ainsi amené à construire une vision professionnelle aboutie, qu’il formalise à travers la réalisation d’une thèse professionnelle.
Tout au long du cursus, les étudiants développent une expertise solide et multidimensionnelle grâce à des enseignements à la fois théoriques et pratiques, leur permettant d’acquérir un haut niveau de compétence dans les domaines des vins, spiritueux et métiers de l’hospitality. Cette maîtrise technique, culturelle et stratégique constitue un socle essentiel pour évoluer dans un environnement professionnel exigeant. La première année du Mastère Manager du Développement Commercial – Spécialisation Hospitality s’articule autour d’un tronc commun, combinant management, marketing et fondamentaux sectoriels, avant une spécialisation progressive dans les domaines de la gastronomie, de l’œnologie, de l’hôtellerie de luxe et du tourisme d’exception.
Les blocs de compétences
- Elaborer la stratégie commerciale de l’entreprise
- Concevoir un plan d’actions commerciales
- Piloter la stratégie commerciale omnicanale
- Manager les équipes commerciales
Objectifs généraux de la formation
Le Manager du Développement Commercial (MDC) élabore et déploie la stratégie commerciale de l’entreprise pour développer les ventes, élargir le réseau de distribution, fidéliser les clients et atteindre les objectifs de chiffre d’affaires et de marge. Il s’appuie sur les actions marketing pour renforcer la notoriété des marques et aligner les offres sur les attentes du marché.
Il optimise la relation client et la qualité des services pour en faire un levier de création de valeur. En lien avec la fonction marketing, il supervise le parcours client et veille à l’alignement de la stratégie commerciale avec les orientations de l’entreprise, les études de marché et les résultats de veille. Il est garant de l’amélioration continue pour soutenir la croissance, le chiffre d’affaires et les parts de marché.
À l’ère du numérique, sa stratégie est omnicanale, intégrant les comportements d’achat hybrides, les outils digitaux, les réseaux sociaux et la gestion des données dans le respect de la confidentialité. La digitalisation et l’omnicanalité influencent désormais toutes ses activités, notamment dans le développement client et l’augmentation des ventes.
La certification MDC répond à la hausse des besoins en cadres commerciaux, liée à la transition numérique, au renouvellement des effectifs, aux stratégies de croissance et aux nouvelles compétences exigées par la transformation du secteur.
Modalités pédagogiques
- Des cours en face à face avec des effectifs de classe à taille humaine
- Des travaux dirigés en petits groupes
- Des projets fictifs sous la forme de Business Game ou de Serious Game
- Des masterclass et des ateliers avec des professionnels du secteur
Modalités d’évaluation
- Etudes de cas
- Cas pratiques
- Mises en situation professionnelles reconstituées
Projets professionnels
Rédaction d’un mémoire professionnel sur deux ans, portant sur son expérience en entreprise et son souhait de carrière futur.
En détail ↓
1ère année
Création d’un pré-mémoire professionnel dont les enjeux sont l’analyse contextuelle du milieu professionnel actuel, l’étude de l’environnement de l’entreprise et son organisation, et enfin la détection de points de blocages ou problématiques qui déboucheront sur une proposition de méthodologie de recherche pour l’année suivante (40 pages minimum hors annexe + soutenance orale de 30 minutes).
2ème année
création d’un mémoire professionnel sur la base des éléments préparés en première année et proposition d’un plan d’actions afin d’optimiser, améliorer ou réparer de façon durable une situation problématique.
Il pourra être laissé le choix aux étudiants ayant un désir d'entreprendre de travailler sur leur projet personnel (60 pages minimum hors annexe + soutenance orale de 45 minutes).
Tous les modules sont évalués en contrôle continu sous différentes formes : exposés, dossiers de recherche, contrôle de connaissance écrits. A cela s’ajoutent les examens de fin d’année portant sur une partie des modules étudiés durant de l’année.
Le titre peut être obtenu dans sa totalité et/ou par capitalisation des blocs de compétences et/ou par correspondance.
Points clés
- Prospection et parcours clients
- Management d'équipes
- Analyse des marchés et tendances
- Ethique RSE
- E-commerce et commerce international
- Stratégie d'acquisition digitale
- Tourisme et hôtellerie Management
- Maitriser les fondamentaux de l'oenologie
- Le patrimoine français et son histoire
- Initiation à l'évènementiel gastro-culturel
- L'hôtellerie de luxe et son écosystème
Débouchés
- Directeur commercial
- Directeur du développement
- Directeur des ventes
- Account manager
- Développeur d’affaires
- Ingénieur d’affaires
- Ingénieur commercial
- Responsable commercial
- Responsable de secteur
- Manager commercial
- Directeur de clientèle
Durée par année de la formation
Disponible en initiale ou en alternance
Contrat de professionnalisation ou Contrat d’apprentissage :
1 jour à l’école / 4 jours en entreprise
Si vous effectuez votre année en contrat de professionnalisation ou contrat d’apprentissage, votre entreprise règle pour vous les frais de scolarité liés à votre formation.
Tarif en formation initiale : 8600€ par an
Tarif en formation en alternance : 11500€ par an
Certification
« Manager du développement commercial »
Titre à finalité professionnelle « Manager du développement commercial », de niveau 7 (EU), code NSF 312, enregistré au RNCP N°RNCP38583 par décision de France Compétences en date du 09/02/2024, délivré par Talis Compétences
Admission
Bac +3 – Admission parallèle possible en fonction du dossier. En cas d’admission parallèle, le niveau académique inférieur est requis : une 4ème année validée reconnue par l’Etat pour une entrée en 5ème année.
Le candidat non titulaire d’un diplôme ou titre susmentionné, mais justifiant de plus de 2 ans d’expériences dans des responsabilités managériales ou commerciales peut être admis. Dans ce cas, une demande est faite au certificateur qui est le seul à valider l’inscription.
CV – Lettre de motivation – Réflexion sur une thématique du cursus – Dossier de candidature
Il a notamment été conçu afin de répondre aux envies de créations d’entreprises et de projets ; mais conviendra également parfaitement aux jeunes désireux de se spécialiser afin de travailler dans les grandes entreprises du secteur.
Les profils rigoureux, organisés, ayant le sens du contact et sachant faire preuve de persévérance y trouveront parfaitement leur place.
Activités du cursus
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