Dégustation de champagne pour les Ms Management de la Gastronomie et de l’Œnologie

Durant toute une journée, les Ms Management de la gastronomie et de l’œnologie se sont laissés tenter par un atelier pratique axé sur l’histoire de la naissance des vins de Champagne, ainsi que sur les différentes étapes d’élaboration de ce précieux breuvage. Connaissance du secteur oblige, ils ont eu l’occasion de faire un tour d’horizon du marché, ses acteurs, et ses enjeux face notamment à la concurrence des vins effervescents. Cet atelier a également permis de faire le point sur la représentation du champagne dans l’imaginaire collectif : association à la gastronomie bien sûr, mais aussi à l’art, au cinéma, au design, à la musique, ou même, plus étonnant, au sport ou à la bande dessinée. 

Bien entendu, pas de découverte du champagne sans dégustation ! L’art de le servir et les 

grands principes de dégustation spécifiques au champagne ont ainsi pu être découverts à travers l’appréciation de trois crus : un Lancelot Pienne Accord Majeur (dominante Pinot Meunier), un Fourny Grande Réserve (dominante Chardonnay), et un Marin Lasnier Tradition (dominante Pinot noir).